在我國二十四節氣當中，每一個節氣都有他自己的氣候特點和一些民間風俗，而在中醫學當中，在不同的節氣當中，都講究吃不一樣的飲食習慣和食物，這對於我們的身體健康是非常有益的，在穀雨節氣這一天，喝穀雨茶是很常見的一個習俗，他對於我們的身體也是非常有益處的。
穀雨前的茶更好
通常來講，穀雨茶是喝穀雨節氣前的茶葉品質相對來說會更好一些。在穀雨前採摘的茶葉雖然不及明前茶那麼細嫩，但由於氣溫已高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。而在穀雨過後，茶樹已經經過了「明前茶」、「雨前茶」兩輪的多次採摘，尤其是在清明到穀雨期間，茶葉的採摘量較大，導致穀雨後的茶葉在原料上會比較粗老，盡管雨量充沛、茶樹生長旺盛，穀雨後的茶葉在內含物質和營養物質的豐富度上也已經不比雨前茶了。因此穀雨後採摘的茶，苦澀味會偏重，香氣綻放度降低，更適合上了年紀的老人喝。
雨前茶和明前茶有什麼不同
雨前茶和明前茶是有一些區別的，這對於一些喜歡飲茶的朋友來說，一定要注意。明前茶是清明節前採制的茶葉。因為古人在寒食節有禁火三日的習俗，三日內不生火做飯，故稱「寒食」，寒食節是清明節前一天，因此「火前茶」實際上就是「明前茶」。 雨前茶是穀雨前採摘的茶葉，即4月5日以後至4月20日左右採制用細嫩芽尖製成的茶葉稱雨前茶。 從口感上來說雨前茶味道微苦，而明前茶口感香而味醇。穀雨後立夏前採摘的茶葉叫穀雨茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。
