二十四節氣除了是計時的其中一種，更重要的是它們對我們生產過程中提供的作用，古時候科技不發達靠天吃飯的時候，節氣對農民可是很重要的，什麼時候播種，什麼時候插秧，什麼時候成熟，什麼時候下霜大雪等在二十四節氣中都有體現。
處暑的天文特徵
二十四節氣每年都會出現，每年的時間一般也不會差很多，基本都是三天之內。處暑節氣時，太陽到達黃經150°時，交節時間點在公曆8月23日前後°。處暑當天，太陽直射點已經由「夏至」那天的北緯23°26′，向南移動到北緯11°28′。隨著太陽高度的繼續降低，所帶來的熱力也隨之減弱。此時，如果夜晚觀北斗七星，會發現彎彎的斗柄還是指向西南方向。過了處暑之後，天氣會逐漸轉涼。
諺語「處暑三天割黃谷」。
這個諺語的意思是在處暑的三天左右，就是穀子收穫的時候，皇谷是我國最古老的農作物之一，也是「五穀之一」。曾經在我國西北和華北地區廣泛栽培，別稱糯秫、糯粟、糜子米、黃米等，古時稱黍（shǔ）。這種黃米有些人不認識也可能吃過，比如我們北方用傳統方式製作的小吃「驢打滾」，還有逢年過節，民間有用黃米為原料做的「油炸糕」等特色美食。
諺語「處暑高粱遍拿鐮刀」。
進入處暑三天時也是高粱收穫的時候，所以有了處暑高粱遍拿鐮刀的說法。「處暑高粱，白露谷，秋分兩旁看豆撲」。說的是處暑節氣收割高粱，白露節氣收割穀子，秋分節氣就收割大豆了。高粱在我國曾經種植廣泛，很多人都見過，或者用過用高粱桿加工成的掃帚、箅子等。別稱蜀黍、桃黍、木稷、荻粱、名禾等。高粱籽實可以磨成高粱麵食用，上了年紀的60後不少人都吃過高粱面窩窩頭，聽父親說吃著「剌」嗓子。小時候家裡曾經種過，記得還有一種「甜甘蔗」品種的高粱，我們當地稱「甜桃黍」，可以像吃甘蔗一樣吃，非常甘甜美味。
